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小碗浏阳蒸菜,实惠和营养二者兼得的快餐形式

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快餐,必须以快为优势,点餐快、出餐快、就餐快,顾客从点餐到离开的时长一般在十五分钟之内。快餐的品种很多,有肯德基、麦当劳之类的西式快餐,有真功夫、乡村基之类的中式快餐。中式快餐品种繁多,琳琅满目,普遍以经济实惠为特点,但如果要实惠和营养二者兼得,可就少之又少了。

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碗蒸菜,价格非常便宜,从几元到十几元,人均消费不过十几元;之所以营养,是因为它全部采用蒸制工艺,蒸能最大程度地保持食物的味、形和营养,保证营养不流失,避免受热不均和过度煎、炸造成的有效成分的破坏和有害物质的产生。

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碗浏阳蒸菜距今已有五六百年,由迁徙到浏阳河的源头——大围山的客家人创立,他们把客家美食技艺与浏阳早有的茶油、豆豉结合,逐步形成的一种极具特色的风味菜系。历经世代传承和发扬,已经完全达到了“无菜不蒸”的境界。

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碗菜的历史起源。

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我们应该改变饮食观念和饮食习惯,多采用这种既实惠又营养的烹饪方式!

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