食材准备：
韭菜，面粉，开水，凉水，食用油，鸡蛋，食用盐
做法步骤：
2、接下来准备调盒子馅。将买来的韭菜摘干净，洗干净。然后切成韭菜末，放入到一个大碗中，倒入两勺的食用油，搅拌均匀，放到一边备用。
3、碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋搅拌成鸡蛋液。起锅烧油，油热以后放入鸡蛋液，将鸡蛋搅散，不要将鸡蛋炒得太过老，炒熟即可，呈微微的金黄色即可出锅。然后倒入到韭菜沫当中，放入适量食用盐以及十三香，调味。
，然后放入适当的馅料。如果喜欢馅大的可以多放一点。像平时包饺子一样，将边缘捏紧，以免韭菜馅漏出来。
火慢慢煎，煎至一面定型，翻面煎另一面，煎至两面呈金黄色，即可出锅。美味的韭菜盒子就做好了。
韭菜中的水分一般是比较多的，所以我们在将韭菜切成碎末以后，一般都会放入1-2勺的食用油，以防止韭菜出水。放食用油之后，可以在韭菜的表面形成一层油膜，帮助防止韭菜出水，所以这样做出来的韭菜馅是不会松散的。