蕨根粉相信很多人都吃过，它也是咱们日常在餐厅必点菜之一。尤其是宴席菜，来上这么一道开胃有好吃的厥根粉简直是不能再好了，劲道滑溜、酸辣开胃、清清爽爽，绝对舒服。咱们在家做这样菜，最关键的是调好那碗料汁，以下就详细介绍，这样做一定错不了。
蕨根粉丝富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸。《本草纲目》记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。
一起来看下这个凉拌蕨根粉吧～
主料蕨根粉100克
辅料
食盐1克 醋15毫升 麻油5毫升 白糖2克 冰块适量 香菜1根 大蒜3头
碗，冰块几枚备用（冬天就不用冰块啦）
2. 取一只汤锅或者奶锅，放半锅水，加热
3. 水开之后放入蕨根粉煮五六分钟直到蕨根粉无硬心
4. 在等待水开和煮蕨根粉的时间中将香菜和大蒜头洗干净切碎，花生米放在保鲜袋里用擀面杖轻轻的敲碎
5. 将冰块和冰水混合
6. 捞起煮好的蕨根粉放在冰水里，并且用筷子稍微搅拌一下，防止它结块
7. 蕨根粉冰镇到凉之后捞出来，放在另外一个大的容器里，放入所有的调料和香菜蒜头碎，用筷子搅拌均匀，最后撒上花生碎