香叶，月桂树的叶子，有些人说香叶是万能香料，有些人说香叶没有任何作用；说也奇怪，你说没有用但是国外人也用香叶，当然中国人也用香叶，特别是烧煮炖肉制品时，一定会出现树叶一样的东西 那就是香叶。
香叶闻起来一点点香味，甚至需要使劲闻才能体会到丝丝缕缕的香气 ，所以有些人认为香叶可用可无，因为香味太弱。
不仅如此，香叶因为很轻，所以人们使用起来就觉得多放些没有什么，这就错了，香叶多了香气增加不了多少，反而增加辣苦味，这是因为香叶就是苦香料味一种，虽然它的亲戚桂皮或着肉桂是芳香料。
那么问题出来了，使用香叶到底有什么作用呢？
第一，香叶是一种调和者。因为它的清香味道可以对浓香的或者刺激的味道进行调和，让味道变得柔和醇厚顺滑一些，所以在浓香型配方中，在重口味配方（例如麻辣配方）中往往就是香叶的身影，并且用量不少。
火炸一下，要味道清香一些需要蒸一下。
一家之言仅供参考。
你不赞，他不赞，我写这些给谁看！
你也赞，他也赞，世界充满真美善！
长安白菜心心20220514于西安