伙伴们有没有想好去哪玩呢？无论去哪，都要做好个人防护。或者疫情想宅在家，不妨自己尝试做一些美食，今天就给大家推荐这个季节必吃的三道川菜，每道都是经典。
红烧肥肠
红烧肥肠
在四川，可能没得几个不喜欢吃肥肠的人。针对肥肠，川菜里面也有很多做法，像火爆肥肠、粉蒸肥肠、红烧肥肠等等，今天要给大家推荐的是红烧肥肠。
火慢煎，炒出多余油脂，加生抽、白酒，炒至肥肠变色，最后加点盐调味就好了。
毛血旺
毛血旺
毛血旺也是川菜中的名菜之一，其起源于重庆磁器口，主要就是流行在西南地区。毛血旺以新鲜鸭血为主要材料，搭配毛肚等配菜，这也是毛血旺名字的由来。
水煮肉片
水煮肉片
都说川菜是百姓菜的代表，那这个水煮肉片就是川菜的代表之一，好吃又不贵，特别适合家里面做。
水煮肉片因为肉片不用油煎或者炒，只是用水煮熟，所以才叫水煮肉片。成菜香辣味十足，汤色洪亮，肉片嫩滑，素菜鲜脆，不管是下饭还是下酒都特别适合。具体的菜谱很多地方都有，这里我只教大家如何让肉片保持嫩滑。猪肉切片后，加葱姜、盐、耗油、白糖、生粉、料酒，抓匀，之后再淋点明油，锁住肉片的水分，这样肉片才能保持嫩滑。