白也能变“大厨”，简单实用，收藏了
做菜想要好吃，除了要选择新鲜、优质的食材，也非常考验一个人的厨艺，尤其是一些烹饪技巧一定要掌握。
白变大厨。
勺白糖，可以使红烧菜的颜色更亮。
二、炒青菜如何脆爽好吃脆爽入味的炒青菜大家都喜欢吃吧，但自己在家做的炒青菜不是颜色发黑就是不脆不入味，怎样才能炒出酒店里那种翠绿好吃的青菜呢？其实是有技巧的，先根据青菜的质地选择焯水还是生炒，比如说质地脆嫩的青菜可以直接生炒，质地比较硬一点的可以先焯一下水，焯水时加入少许盐和食用油，焯水时间不能过长；青菜炒断生后再调味，最后一点勾一点薄芡，淋少许明油，炒匀就可以出锅。
煎鱼的时候非常容易破皮，一定要把鱼身上的水分吸干后再下锅煎。
火。
六、煮面条如何才能劲道不发坨看似简单的煮面条，不一定每个人都能做好，自己在家里做的煮面条是不是口感不劲道还容易发坨呢？煮面条想要劲道不发坨，水量一定要掌握好，水量不能太少，宽水煮面才能煮出劲道的面条，水少的话煮出来的面条很容易发坨，另外煮面时加入少许盐和食用油也可以使面条的口感更加劲道。