葱若干根，鸡精5克，半勺白胡椒粉，芝麻油少许，食盐若干，其他调味品。
锅清水，加上少许食盐，倒入白玉菇焯水一会儿，捞出沥干水分。
2：先把几枚土鸡蛋磕在碗中，用筷子将蛋液搅散，中途加上白醋，食盐和胡椒粉，加上少许清水，迅速搅拌一会儿，备用。
方块，准备好上述一些配菜，开始烹饪这道辣椒白玉菇火腿肠炒蛋。
会儿，装盘备用。
5：锅中留少许油，加上葱白和蒜末爆香，放入一些火腿肠片，煎至两面微微焦黄，迅速翻炒均匀，倒入一些白玉菇，让菌菇炒至变软。
6：依次放入青椒和红椒块，将其炒至断生，倒入提前炒熟的鸡蛋，快速翻炒一分钟左右。
7：锅中加上一勺生抽，加上蚝油一勺，最后加上食盐，鸡精和胡椒粉少许，翻炒均匀，出锅了，这道辣椒白玉菇火腿肠炒蛋就能够开吃了。
辣椒白玉菇火腿肠炒蛋是一道超级爽口的菜肴，菌菇十分鲜嫩，菜色特别好看，满足我们味蕾的需要，解油腻，比吃大鱼大肉还过瘾，就是特别费米饭。
白玉菇和这几样炒一盘，好吃不贵，营养又美味，你们有没有吃过这道辣椒白玉菇火腿肠炒蛋呢？（文中配图来自网络）