豆豉鲮鱼炒苦瓜
今天准备用这有着“君子菜”之称的苦瓜来做一道特色家常菜，说起苦瓜它确实不仅好吃而且又非常有营养，唯一缺点就是它自带苦味，所以苦瓜这个食材相信很多朋友对它可能是又爱又恨吧，不过今天也会跟大家分享如何减少苦瓜的苦味从而做出一道非常美味的家常菜，而且这也是一道快手菜，很容易上手，即使厨房新手也不容易失败。
食材准备
主料：苦瓜230克、豆豉鲮鱼110克
辅料：大蒜2瓣
勺、食用油适量
主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。
块，大蒜拍碎简单改刀切成蒜粒备用。
勺食盐，加食盐可以让苦瓜微微有些底味，水烧开之后把苦瓜倒入开水中焯水，在大火中煮40秒就可以把苦瓜捞出来控干水分备用。
勺食盐和半勺蚝油调味，再次翻炒均匀就可以盛盘出锅。
贴士
勺来刮，这样既不会抠得手疼，而且还方便又能刮得干净，然后勺子在刮的时候可以用力使它顶住苦瓜，这样可以更好地把苦瓜内壁那层白色物质刮下来，刮干净的苦瓜再去焯水，基本吃的时候就没有什么苦味了。
结