时候焖排骨
毛利率63%
土特色 此菜做法古朴、原生态，但不失新意，蒸制的金瓜蒸腾出的甜香与排骨的肉香味完美结合，香甜可口，肥而不腻，让客人回想起妈妈菜的味道。
排450克，鹌鹑蛋50克，雕刻金瓜1个。
调料 A料（生抽8克，老抽6克，顶好花生酱10克，味粉、冰糖各5克），色拉油750克（约耗80克）。
干煸变干锅 酱香火辣辣干锅手撕芸豆
毛利率63%
土特色 此菜由“干煸芸豆”改良而来，做法简单，上菜快，成本低，利润高，在寒冷的北方家家户户都有的芸豆，配以辛辣的自制干锅酱煸炒，香辣可口，气氛热烈。
黄花鱼一条。
调料 蒜子20克，泰椒5克，干豆豉、芝麻油各4克，红油50克，自制干锅酱40克。
火熬制10分钟。
自然发酵不放添加剂酸蒜苗煎土鸡蛋
毛利率69%
土特色 此菜中的酸蒜苗采用自然发酵、不添加任何添加剂的方法，脆中带韧，酸味适中，清香开胃，加上用农家散养鸡下的土鸡蛋一同煎炒，营养价值非常高。
坛内密封一周左右即可。
原料 土鸡蛋5个，酸蒜苗80克。
调料 盐5克，红椒粒20克，青椒粒30克，色拉油40克。