秋天来了,一年中海鲜最肥美的季节开始了。8块钱一斤的花哈,真是又便宜又好吃。今天去大菜场买了2斤花哈,简单做一道辣炒花哈。又简单、又美味,麻辣鲜香,特别下饭。
By C.樱桃
用料花蛤 2斤生姜 1块大蒜 6瓣香葱 3根花椒 10粒青辣椒 2个红辣椒 1个蚝油 1勺料酒 1勺郫县豆瓣酱 2勺辣酱 1勺
做法步骤1、花哈用清水多洗几遍,把外壳洗干净。烧半锅开水,加料酒,水开下花哈,可以分2.3次下入,1分钟捞出,就是用开水快速的焯一下,让花哈开口。
2、准备自己喜欢的配菜,洗净切开备用。我用的郫县豆瓣酱➕牛肉辣酱如图。
3、热锅倒入花生油,油热下花椒爆香。加葱姜蒜一起炒出香味跟红油。我用的青辣椒挺辣的,所以先炒了一下,也可以后放。
4、放入焯好水,已经开口的花哈,加入蚝油,搅拌均匀。因为豆瓣酱跟辣酱都有盐味,蚝油也是咸的,所以我没放盐,我觉得味道足够了。尝一下,可以按照自己口味添加。
事遮住视线,你还有更大的世界。
妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!