所需食材
1)主料:生绿豆粉350克(根据实际需求),麻油120克
2)配料:水适量,糯米粉30克左右,白糖200克,低粉55克左右,红豆沙适量
具体做法:
1、首先取一只大碗,将准备好的白糖和麻油倒入碗中,然后放入适量的水搅拌均匀;
2、将准备好的绿豆粉、糯米粉和低粉一起加入刚才的碗中,搅拌均匀成绿豆面,然后用手捏试一下看看是否可以成团;
3、将搅拌好的绿豆面放入锅中,隔着水蒸,在蒸的过程中要适当用筷子搅拌一下,以便蒸的均匀,直至蒸熟;
4、选择一个50克的模子,先放上30克左右的绿豆沙面,然后再放上20克准备好的红豆沙面;
5、用一个刮板或者汤匙轻轻刮去多余的豆沙糕面,然后轻轻按压;
6、取一只盘子,在上面刷上准备好的麻油,然后将刚才按压好的糕坯排放在盘子上,记住要间隔着排放,不能挨到一起;
7、将锅中放少量水,然后大火煮开改成中火;
8、将刚才装有豆糕的盘子轻轻放在蒸笼中,蒸大概六分钟,直到看见豆糕的边沿处有点散的样子,即可。
刷子在表面刷上一层薄薄的麻油;
10、这样麻油绿豆糕就做好了。