5月，夏天来了，大量的茄子上市了。今天去隔壁村阿姨的菜摊上，她也摘了不少的茄子，她家的菜都是自己种的吃不完拿来卖，不担心有防腐剂或者过量的农药等问题。看着茄子这亮丽的颜色，一斤才2块钱，果断买了一袋回家慢慢吃。
茄子的吃法多种多样，有红烧茄子、烤茄子、鱼香茄子、茄子煲、茄盒等，今天和大家分享的【蒜香茄子】，茄子不用下锅炒，蒸一蒸拌一拌，做好的茄子好吃又下饭。
【蒜香茄子】
辣椒，食用油，盐，生抽各适量。3条茄子就满满一盘，1块钱左右，很划算的一道菜。
【步骤】
1.把茄子去皮，切成长条状，放入淡盐水中浸泡5分钟左右，能减少茄子的涩味，防止茄子氧化变色。
2.大蒜用刀背拍几下，剥去蒜衣后剁成蒜末；辣椒洗干净切成辣椒圈，不吃辣的朋友可以不放，但是大蒜要尽量放多点，更香。
块做适当调整。
火翻炒出香味。
5.加入适量的生抽、盐、清水，拌匀，煮开后关火备用。
6.蒸好后的茄子取出，浇上蒜蓉辣椒酱，吃之前搅拌均匀，好吃又下饭。天气热不想开火炒菜，就试试这个蒸菜吧，希望大家会喜欢。
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