炸油饼
简单易学，一看就会的家常菜！
窍门教给大家，学会了不仅可以周末在家做，熟练了开店都不成问题。
1.发面。
首先，在盆里倒入两斤面粉，从中间划开，一半用开水烫面，搅拌均匀；另一半加酵母粉2克，白糖2克，用250的温水和面。和好后，和烫面搅在一起，只有加了烫面油饼才会松软不发硬。淋两勺菜籽油，揉成光滑的面团，盖上盖，放在暖和的地方开始发面.
：2.揉面排气。
40分钟左右，面发好了。把发好的面放在案板上，撒点干面粉，揉面排气。揉的时候一斤面粉加五克盐，一直揉到面团绵软有弹性就可以了。
3.擀面坯子。
圆洞，也可以用刀划两道。
4.开始炸制。
锅里倒适量食用油，油七八成热的时候，把面坯子放进去，等面坯子从锅底飘起来，多翻几次面，直到面坯子整个臌胀起来，表面颜色金黄，就可以捞出控油了。
喜欢吃脆一点的，炸的时间可以再长一些，颜色再深些。剩余的面坯子，依次放入油锅，慢火炸至金黄，炸油饼就做好了。
在家做美食，安全又卫生，喜欢的朋友就来跟着试做吧！