提到豉油鸡，我想广东的朋友对这道菜再熟悉不过了，因为豉油鸡是广东的传统菜肴，肉质鲜嫩多汁，味道鲜香可口。我这个江浙一带的馋猫对这道菜也是乐此不彼，其实我不仅对这道菜情有独钟，对广东的其他菜色也心有所属，这样别人会不会说我太花心啊，哈哈！因为喜欢吃，所以就自己做。今天我就给大家分享一下我做的这道“豉油鸡”的具体方法。豉油鸡
主料：三黄鸡一只，约2.5斤
主料：三黄鸡一只，大约2.5斤。
葱，生姜，八角，花椒和香菜。
调料：老抽，生抽，冰糖，鸡精，盐。
葱，八角，花椒和香菜。
食材配料准备完毕，进入具体的操作阶段。1.整鸡腌渍，这里的腌渍尤为简单，只是用老抽抹遍鸡的全身，目的是给鸡上色。其他的调料一概不用放。腌渍用时10分钟。
老抽腌渍，用于上色。
把鸡脚塞进肚子里，这样可以把鸡的肚子撑开，在浸煮的时候也可以让汤汁更好的与鸡肉内外充分接触，保持鸡周身内外温度的一致，从而达到让鸡肉嫩滑的目的。
鸡脚塞进鸡腹
时。
调好卤汁，整鸡浸入，时间30分钟。
豉油鸡