东北菜不属于“八大菜系”，在粤菜、淮扬菜面前好像总是有点被压得抬不起头来的样子。历史不长，工艺也不精，但东北菜却也可以宛若东北人一样善于创造奇迹，单凭食材就闯出闯一片天下。
鸡炖蘑菇、鲤鱼炖豆腐、猪头炖干菜等。
砂锅东北乱炖，原汁原味，天冷来上一口砂锅，热乎乎的~
有菜有肉一锅炖是东北人冷天最爱的大乱炖，一边吃菜一边喝汤，让人全身都能暖暖的，很舒服。大乱炖也就是说完全可以根据，个人的喜好和口味来做搭配。
准备食材：排骨、土豆、豆角、玉米1根，葱姜蒜、八角、豆瓣酱、盐
段的排骨冷水下锅，焯水，去除血水，控干水分备用。
块、土豆削皮切块、葱姜蒜洗净后切好。
3、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜片和八角，爆香。
4、放入一勺豆瓣酱，炒出红油后放入处理好的排骨和土豆，快速翻炒均匀。
火，30分钟。
6、出锅前加适量的盐，翻炒一下关火即可。
一边吃菜一边喝汤，从头暖到脚，特别的舒服，因为其中有荤也有素，因此营养也会非常高，这大乱炖的做法非常建议大家可以学习，以后想吃便能随时做。