趁着闲暇时间，做点香菇肉馅备着，用它来炒饭、夹馒头、炒面、拌面等等，香辣味美，懒人做饭必备的神器，简直就是万能的酱料。
食材配料：香菇（各种食用菌类）、肉末、植物油、辣椒酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐。
米辣末放入锅中爆出香味，这样做的目的是为了不粘锅。
4、再将葱、姜、蒜末放入锅中，继续炒出香味，这些辛辣的食材，可以很好的去除肉的腥味。
火煸炒，搅拌均匀。
6、把肉酱炒香炒匀后，再放入香菇碎，开大火把它里头的水气煸炒出来，这样保存的时间会更久，味道也越发的香。
7、再加入一大勺的辣椒酱，香辣的味道全靠它来，没有它的可以用老干妈来替代，炒出来的味道也特别的棒！
火炖10分钟，放凉后再将它装入带密封的盖罐子中，保存上几个月是没有问题的。
温馨提醒：
1、肉末和香菇末的比列1:2，干蘑菇要浸泡15分钟以上再用。
2、香菇必须挤干水分再炒，这样香味才能充分的散发出来。
3、封口时，最上层添加点食用油密封，可以起到隔绝空气的作用，存放的时间会更长些。
笔芯★