今天和大家分享一道营养健康、做法简单的三鲜茄子煲，具体做法如下。
1、 香菇清洗干净切丁备用；
2、 大蒜切末，静置15分钟后加入酱油拌匀备用；
3、 里脊肉清洗干净，切5毫米的丝，加入十三香、盐、料酒、干玉米淀粉拌匀腌制15分钟备用；
三鲜茄子煲
4、 鲜虾去掉虾头和虾壳，开背去虾线，虾仁中加入盐、料酒、干淀粉腌制10分钟备用；
5、 圆茄子洗净去皮，切成1厘米厚的圆片，撒上盐腌制10分钟，挤去多余水分；
6、 炒锅中放入适量的油，分别放入肉丝和虾仁炒至变色后捞出备用；
7、 炒锅中放少量的油，放入茄子煎至八分熟后捞出备用；
三鲜茄子煲
8、 锅中放入适量的水，分别放入香菇和青豆焯一下，捞出备用；
9、 碗底部加入酱油、少许盐、十三香再加一点白糖，把茄子铺在碗底部，放入一层肉丝、一层香菇，再码一层茄子，放上虾仁、青豆，在碗的周边均匀的放上蒜末，上锅蒸15分钟即可。
三鲜茄子煲
这道菜鲜味入脾，符合食物多样化的原则，虾仁属于优质蛋白质，茄子营养丰富，香菇中含有香菇多糖，能够提高免疫力，喜欢的朋友可以试一试哦！