很多中国人在刚接触日式煎饺的时候、都不以为意，觉得它像是从中国抄袭而来。但在日本生活时间长了、才发现我们一开始的主观判断并不正确。
日式煎饺和中国水饺、口感、吃法、做法、都有很大的区别。
口感上：中国水饺是软糯Q弹、馅料香鲜。日式煎饺是底部是脆的、上部是软软的、馅料清鲜
吃法上：中国水饺是主食、日式煎饺是菜。
做法上：中国水饺讲究皮馅比例45：55、日式煎饺的皮则尽可能的薄、25:75
之所以存在这种区别，有其历史的原因。
二战结束后，在日本的浜松市等制造业集中的地方，聚集了很多从中国战场回到日本的军人。其中一些人开始用当地盛产的猪肉和卷心菜做在中国吃过的饺子谋生。
由于米饭是日本主食的绝对主角，所以他们就把水饺变异成煎完之后当菜吃的煎饺。由于原料便宜、物美价廉，煎饺很快就风靡日本。但日本更大的创新之处在于，日式煎饺不仅在日本普及，还被成功推广到日本以外的国家成为英文里的一个专有名词。
日本煎饺已经走向世界，而中国水饺还局限于国内和海外中餐馆。所以、日式煎饺不仅仅是创新、还抢夺了中国水饺的海外市场。
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