每天的生活日常，都离不开一日三餐，为了家人的健康，饮食上从来也不敢马虎。在家用普通的食材做出健康可口的家常菜美食，让家人吃出幸福感。
今天和大家分享一道简单家常凉拌素鸡的做法，先卤后拌，风味独特，吃起来饱而不腻，健康，而且容易消化，老少适宜。
米辣，香菜，卤料，大蒜头，葱，麻油，生抽，白糖，香醋
做法：
1.素鸡一个，洗净备用
火焖10分钟（没有卤汁的也可以用清水加点盐、老抽、生抽煮熟。卤料做法：起锅烧油，下白糖炒至冒泡，然后将八角、桂皮、香叶、姜、桂皮、花椒下锅爆香，倒入清水，再加点生抽、老抽、盐煮开即可）
3.卤好的素鸡捞出，沥干卤汁
相等的块
5.再切成薄片（切得越薄越好，更容易入味，口感更好）
米辣、大蒜头、葱切末备用
7.调料放入碗中，淋上热油（淋热油是为了让调料激发出香味，这一步不能少）
8.将切好的素鸡放入盆中，倒入碗中的调料，加少许生抽调色
9.淋上麻油、少许香醋、白糖搅拌均匀，撒上香菜段装盘，一道风味独特的凉拌素鸡就做好了