现在正值阳春三月，每每到这个时候，野菜是十分的多的，芥菜、荠菜、蕨菜、婆婆丁等等，都是农村很常见的一些野菜，今天我们就给大家介绍的一种不常见的野菜，这种野菜就是野菊花苗了，通常我们都是用菊花来泡水喝，却真不知道菊花苗还可以吃。
野菊的叶、花及全草入药。味苦、辛、凉，清热解毒，疏风散热，散瘀，明目，降血压。防治流行性脑脊髓膜炎，预防流行性感冒、感冒，治疗高血压、肝炎、痢疾、痈疖疗疮都有明显效果。野菊花的浸液对杀灭孑孓及蝇蛆也非常有效。
可是究竟野菊花怎么做出美味的菜肴却鲜为人知。这里就给大家介绍一下野菊花家常菜的做法。
1、 凉拌野菊花苗
时，待叶子稍微蔫了之后，加入食盐。
段，加入生抽，蒜末儿、香油调拌均匀。
2、清炒野菊花苗
采摘野菊花嫩芽，用清水冲洗干净，锅中热油，待锅中冒烟时，放姜丝、倒入野菊花进行翻炒。
翻炒几下后倒入生抽和熟花生米、蒜蓉和食盐，炒熟后出锅。
野菊花苗还可以拿来做馅饼、煮汤喝，味道也是不赖的，是很不错的一个选择，你想尝试这春天的味道吗？