最近大家有没有被这道菜刷屏呢?这样说是因为最近有一部热播剧叫好先生,孙红雷饰演的大厨在剧中做了几次惠灵顿牛排,让人口水直流,连登了几次微博热搜,成了最近西餐中最火爆的牛排,让我们一起来看看做法吧。
烹饪难度:一般烹饪时间:45分钟主料菲力牛排两人份帕玛火腿2-4片蘑菇150g蛋黄2个调料盐适量英式芥末酱适量做法步骤
1
块放进料理机,加入适量盐和黑胡椒搅拌(不要过碎)
2
蘑菇酱下入热锅中翻炒,煮掉水分,凉凉备用
3
牛排抹点盐很黑胡椒,沿着纹路按摩一下
4
煎锅热油,牛排四周略煎,凉凉,刷上芥末酱
5
依照照片的顺序铺好,保鲜膜-火腿片-蘑菇酱-刷好芥末酱的牛排(牛排的摆放要和之后下刀切的牛肉纹路垂直)
6
包裹,卷起
7
的酥皮,四周刷上蛋黄液
8
包裹,裁去两端多余的酥皮
9
包裹好的酥皮牛肉卷放进冰箱冷藏10分钟,同时烤箱预热200度,冷藏后的酥皮牛肉卷刷上蛋黄液,酥皮表面用刀刮出自己喜欢的花纹,撒点海盐
10
番茄(可跟酥皮卷一同烤)
窍门
牛排的火候要把握好