清新艾草馒头~ ⚠️注意⚠️ 因为每家处理的艾草含水量不一样,揉面时候注意调整水和面的量。
俗大人
苏打 1克干酵母 3.5克(冬天5克)牛奶 50克奶粉 15克中筋面粉 450克(灵活调整)盐 2克
做法步骤1、我的冻艾草团子长这样~ 稍微解冻解冻一下,加水,放料理机里面打成泥。
2、用这种机器好一点,上面那张图里面的搅拌机实在是搅不动哈哈
3、打成这个样子,这是除去损耗的重量。
4、艾草泥里加入干酵母、牛奶。
5、粉类称在一起,这里加了2克的盐,稍微有点淡淡的咸味,不明显,但增加了馒头层次~吃饭时候再匹配点沙拉轻食,健康减盐哟!
6、所有材料混合在一起,揉成光滑的面团。这个过程emmm根据每次艾草泥的浓稠,面多了加水,水多了加面嘛
7、盖盖子发酵至两倍大。
8、分割成10份,滚圆,放在有油纸的蒸屉上,醒发20分钟(下面锅里放刚刚到烫手的热水)。
9、开大火蒸20分钟。
10、蒸熟最后颜色会稍微有点加深,绿茵茵的好喜欢!
清新艾草馒头~
妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!