正宗鸡汤小馄饨的做法窍门视频_美食新做法
1、馄饨皮薄馅儿大
2、把小馄饨皮包入馄饨皮,滚上开水,下入馄饨,用筷子拨动,使馄饨成型成一个个小馄饨
3、馄饨汤底中放入猪骨、老母鸡(不用油)、鸭蛋(炒也行)、冬菇(适量)、生姜片、精盐、味精、胡椒粉、鸡油。
4、鸡汤里放冬菇的盐、胡椒粉、老母鸡烧汤汁,把小馄饨煮熟,捞出放入汤碗内。
5、煮熟的小馄饨加汤碗内,放入菠菜碎、葱花碎,加入精盐、胡椒粉、香葱末搅拌,碗中放些许素油、茴香粉和酱油即可。
食法四
荠菜三鲜汤
主料:北豆腐1块,鸡蛋1个,柿子椒少许,
辅料:猪油1茶匙,精盐1茶匙,味精适量,鸡汤1升,葱姜末适量。
做法
1.北豆腐切厚片放入碗中加水煮开后,放入菠菜、熟瘦肉片、菠菜心、熟青红等;
2.菠菜下锅煮烫片刻后捞起,放入少许猪油,最后放入些许精盐、胡椒粉拌匀。
功效:此汤养五脏,补心血之阴,益肝肾,养肠胃。适用于秋冬干燥的季节。
凉拌猪肝
主料:猪肝100克,猪肉150克,酱油10克,香油5克,淀粉10克,精盐、酱油、香油、葱花、姜丝、葱丝、味精、葱花、麻油各适量。
做法:
1.猪肝用温水泡软,洗净。