芥末本身味道有点辛辣，用酸奶中和后更加柔和，加上酸奶内的果肉，使口感上更加丰富，外酥里嫩的虾球被酱汁包裹着，入口酸甜微辛，老少皆宜。
厨娘咿呀
用料鲜虾 12只芥末酱 适量黑胡椒 适量盐 适量淀粉 2大勺鸡蛋 1个柠檬 1个配菜 少许酸奶 1瓶生姜 1块
做法步骤1、将所有食材准备提前备好。如无柠檬可用橙子代替，最好是用柠檬。
2、将海虾去虾头虾线，加入黑胡椒，盐，柠檬汁，生姜片，抓拌均匀，腌制10分钟去除腥味。
3、将腌制好的虾放在厨房纸上把水分吸干。鸡蛋打散备用，淀粉备用。
4、将清理好的吓人裹上蛋液，再裹上面粉。
5、锅内加入食用油，油温七成热下锅炸至金黄捞出，放在厨房纸上吸出多余油份。
6、接下来调制酱汁：芥末酱里加入黑胡椒，盐，纯享酸奶，搅拌均匀。酸甜的酸奶与芥末融合后口感丰富，风味独特。多了几分甜蜜清爽，少了些许辛辣。
7、装盘：将酱汁淋在虾球上，用配菜做装饰。外酥里嫩的虾球，配上酸甜爽口的苹果青稞果肉，Q弹鲜美。老少皆宜。适用于任何聚会场合的餐桌。
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