，斟酌选一半，吃时恨鱼少。双色剁椒蒸鱼头，家宴必不可少的佳肴。红剁椒的咸香和黄剁椒鲜辣微酸，鲜香滑嫩的鱼肉，带你进入一番火辣辣的热情之余欲罢不能。咳！赶紧来杯冷饮加码就对了嘛！
By 悠然自得（yrzdwlq）
葱 适量香菜 适量姜片蒜片 适量料酒 一汤匙酱油 一汤匙食盐 一茶匙白胡椒粉 一茶匙白砂糖 一茶匙
做法步骤1、处理好的鱼头清洗干净，控干水分。
2、将所有腌料放在一个盆子里混合抓匀，全方面涂抹在鱼头上，稍加腌制约30分钟再次清洗干净，控干水分，摆入蒸碟上。
3、3、热锅下油（猪油可选），倒入蒜煸香后加入红辣剁椒快速拌炒出香味，加入两茶匙白砂糖提鲜，离火。
4、蒸锅放水烧开。将金黄剁椒和红辣剁椒分两部分铺淋在鱼头上。
减时）闷3分钟开盖，鱼头熟出锅（鱼眼突出）。
6、将适量食用油烧热，淋在鱼头上，撒上葱花，垂涎欲滴，色泽诱人，椒香四溢的双色剁椒蒸鱼头，美美哒呈上。
。2.腌制后的清洗可减少鱼腥味。3.剁椒煸炒再蒸味道更香。4.猪油可视个人喜好选择。
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