莲藕是我们经常见到的食材，既可以凉拌，也可以炒菜，现在天冷了，可以少吃一点凉拌菜，今天给大家分享一道糖醋藕丁的做法，酸辣开胃、清脆爽口。
下面请看我们的操作：
1.准备洗净的莲藕一节，先削去外皮，从中间切开，再切成厚片和长条，最后切成藕丁，放入大碗中。
片，和青椒放在一起，用来配色。
葱一根切成葱花，放入盆中。
等食材备好以后，我们开始下一步操作。
盆加入生抽两勺，陈醋一勺，两勺白糖，再加一点老抽，这样炒出来颜色会更加好看，最后加入一点食盐，用勺子搅拌化开。
4.炒锅烧热，加入一勺食用油。
5.油热以后倒入藕丁，翻炒一分钟。
6.然后倒入调好的料汁，继续翻炒一分钟，使藕丁慢慢入味。
7.一分钟以后倒入青红椒，再次翻炒几下。
8.最后勾入一点薄芡，翻炒几下收一下汤汁。
9.撒上一点葱花和熟芝麻，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
10.好了，这道酸甜又爽脆的糖醋藕丁就做好了，端上桌就是一盘好菜，喜欢的可以试一下