By 寻找桃花岛 【豆果美食官方认证达人】
用料鸡蛋 4个细砂糖 40克牛奶 40克低筋粉 40克色拉油 40克蛋黄 5个细砂糖 20克玉米淀粉 10克淡奶油 80克细砂糖 15克
2、将蛋清中分三次加入细砂糖，打发到大弯钩状态后，分两次加入蛋黄糊，翻拌均匀。
3、把拌好的蛋糕糊倒入铺了耐高温油纸的金盘中，四角和表面抹平，入预热好的烤箱中层，上下火150度左右，烤12分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情增减。烤好后拿出来晾凉，蛋糕体部分就完成了。 接下来做虎皮层：把细砂糖加入蛋黄中，用打蛋器搅打至蛋黄颜色变淡，体积略有膨胀。这一步要立刻操作，否则蛋黄遇砂糖容易结块。
4、筛入玉米淀粉拌匀，把面糊倒入铺有耐高温烘焙布的金盘，抹平后放入烤箱中层，上下火200度烤4-5分钟，看到面糊表面起皱并上色，不黏手即可取出，晾凉备用。同时将冷藏后的淡奶油加细砂糖，打发到裱花状态。
5、先把虎皮面朝下，表面抹少许奶油，再把蛋糕体放在上面，表面抹匀奶油，在油纸的帮助下从一端卷起，入冰箱冷藏片刻定型，切块就可以吃啦。
6、成品图
7、成品图
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