今天做个家乡菜 凉拌麻辣鸡 平时都是用蒸的 今天用煮的 鸡肉吃起来更爽口
丸子
葱 5根莴笋 2根
火
的火煮15分钟。 煮好闷上20分钟
3、煮鸡的时候准备莴笋丝垫底 莴笋切成丝加入少许盐 搅拌均匀静止15分钟
4、准备佐料：辣椒面 少许盐 花椒,有芝麻的可以加点芝麻，没有也可以不加（不能吃辣的少放一点）
5、热锅烧油 油可以适当多一点 把姜片蒜片放入锅中炸香。
6、等油稍微冷一点就可以倒入辣椒粉里了
7、鸡肉捞出来放凉，也可以用冰水侵泡
8、莴笋丝加入适量的水 清洗挤干水份摆在盘中垫底
9、煮了鸡的汤汁舀一碗放凉 等下用来拌鸡
10、凉好的鸡 切成片 块都可以 放入凉好的鸡汤6勺 我的勺子比较大
11、烫好的辣椒油全部到入鸡肉 再加半勺生抽
12、再加：3勺盐、2勺鸡精 、2勺味精、1勺白糖、半勺香油 搅拌均匀
13、最后把鸡肉淋在摆盘的莴笋丝上面就可以了 麻辣鲜香 吃起来爽口又不腻
火 刚好煮熟就行了 鸡肉一定要凉了才好吃 香料可以再加 陈皮 忘记买了 所以没有加
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