在春光明媚、桃红柳绿的三四月间，除了踏青、祭扫，古人们还有吃寒食的习俗。这就不得不提一个绵延两千多年的节日——寒食节。
古时候，冬至过后105天，也就是清明节的前一两天，家家户户烧了一冬的炉膛，开春后要灭火清理，所以家里停火一两日，人们只能吃冷食，这一天就叫作“寒食节”，又称为“百五节”“禁烟节”。
一般都说寒食节源于春秋时期“介子推绵山焚身”的民间传说，为了纪念介子推死难日，人们在这天禁止生火，吃冷饭，以示追怀之意，使得这个节日具备了怀念忠义之士的文化意蕴。
吃，追怀先贤、传承文化。
吃起源店经理王新梅介绍，蜜麻花，老北京俗称“糖耳朵”，因其形状似人的耳朵得名。寒食节前后有放风筝的习俗，风筝上还得插上竹笛，犹如“筝”鸣，吃糖耳朵还是为了图个“耳聪目明”的好口彩。姜丝排叉则蕴藏着养生的道理：春天乍暖还寒，又是冷食，先吃姜，取其祛风散寒、暖胃助阳的功效。
吃还采取独立包装、线上销售，受到年轻人欢迎。