做鸡蛋羹看似简单，不过想要蒸出完美的卖相和口感，可不容易！
火慢蒸，还要经常揭开盖子放气，如果稍微不注意，鸡蛋羹很容易变成这样的“蜂窝蛋”，卖相和口感可就差远了！
今天教大家不到两分钟就能做出完美鸡蛋羹，而且不用开火，想知道怎么做？往下看。
像平时一样把鸡蛋打进碗里，搅拌成蛋液。
然后请出让鸡蛋嫩滑的神器——水！注意水不能太凉也不能太热，不烫手的温水就可以。
在蛋液里加入温水，比例为1:1。我们可以用刚才剩下的鸡蛋壳舀水，半个鸡蛋壳大概就是1/2的蛋液，这样加2个鸡蛋壳的水就够了。
朝着一个方向搅拌蛋液，让里面的空气都跑出来。
滤网过滤掉蛋液上面的泡沫，想蒸出完美鸡蛋羹，这一个步骤是关键哦！
在蛋液上覆上一层保鲜膜，放进放进微波炉里，用60%的火力，微波加热1分40秒就可以啦！
时间到，嫩滑的鸡蛋羹火热出炉。
鸡蛋羹还可以再加工一下，在上面倒一点生抽、香油，撒上葱花，可以和饭店媲美
尝一口，非常软嫩，在舌尖一下子就滑下去了，蛋香味也很浓！
不开火蒸出最嫩鸡蛋羹的方法，你记住了吗？以后再也不用担心做出“蜂窝蛋”啦！