首页 资讯分享 正文

说起家常菜,东北酸菜粉丝不能少

扫码手机浏览

餐厅有酸菜粉丝这道菜,每次同学聚会必点,于是想自己试试。

By 无声铃铛

米辣 1个

做法步骤1、看了许多菜谱都说只要把酸菜水冲一下就行,以免酸味流失,我曾经也是这样的,但发现做出来的味道不是我想要的。 于是,我采用了不一样的做法,把酸菜尽量多洗去酸味。

2、里脊肉洗净沥干,切成肉丝

3、肉丝加料酒,淀粉用手充分抓匀,放在一旁备用

4、酸菜洗好后切成丝,再洗一遍,用双手攥干水分,只有尽量去掉酸水的酸菜丝才能充分吸收肉汁

5、准备好葱姜蒜

6、凉油肉丝下锅滑开,放入葱姜蒜煸出香味

7、肉变白后盛出备用

8、锅里底油留下,酸菜丝下锅炒散

9、尽量将酸菜水气炒干放入肉丝,加点生抽

10、加凉开水适量,把泡软的粉丝加入煮三分钟

11、加一勺盐,一勺香油调味,最后撒葱花辣椒圈

12、装盘上桌

13、喜欢这种平静又有烟火气的日子

贴士技巧一:酸菜尽量挤干酸水才能充分吸收肉汁,才好吃 技巧二:炒肉丝时多放些油,才能有余油炒酸菜,酸菜也比较吸油

妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

本文转载自互联网,如有侵权,联系删除