“没有用常规的米醋,选用的果醋来炒这一道菜,不是黑暗料理哦,女儿说还不错。”
用料
主料土豆一个青椒半个红椒半个辅料姜片一片玉米油25毫升百香果果醋10克盐一勺鸡精一点点醋溜土豆丝的做法1.
土豆去皮浸泡在水里,防止表面变色。青红椒去柄、去籽,清洗干净。
2.
将土豆切成细丝,尽量细一点。用清水多次冲洗,将土豆表面的淀粉冲掉,下锅不会粘锅。青红椒切成丝。
3.
干净没有水的不粘锅,开大火,将锅烧热,倒入玉米油,放入姜片,热锅凉油,就算略微有点水,油烟味不会飞溅出来。倒入青红椒丝翻炒。
4.
略微翻炒一会,就可以捞出土豆丝一起翻炒了。速度略微快一些,就算不加水,全程大火,土豆丝也不会糊的。
5.
伙伴可以多加一些。然后继续翻炒半分钟。
6.
炒匀后,加入盐和鸡精调味提鲜。翻炒10秒就可以关火了。
7.
装入盘中。
醋溜土豆丝成品图
烹饪技巧1、土豆丝一定要冲洗掉表面的淀粉,不然下锅会黏糊糊。2、醋可以用果醋,也可以替换成常规的米醋。