做日本豆腐较多搭配的是金针菇，金针菇超市卖完了，索性买了白玉菇。 白玉菇口感脆滑，清甜的彩椒，两面煎黄的日本豆腐表面被鲜香的酱汁包裹，热气腾腾的非常下饭。 生活，就是要热气腾腾…
By 南城少
用料日本豆腐 2条黄椒 1个红椒 1个白玉菇 1包150g食用油 3勺盐 3克生抽 2勺生粉 1勺蚝油 1勺
做法步骤1、食材处理。 白玉菇根部切断2cm左右清洗干净待用； 彩椒用了½，清洗干净切成长条待用。
2、日本豆腐带包装从中间切断并挤出来，注意力度，别挤碎了。每段切成1-2cm长。
4、锅热油，煎日本豆腐两面成金黄。 放水至2/3豆腐处，盖锅盖焖煮至汤汁将干（大约5分钟） 注意豆腐要一块一块顺着锅边滑入锅里，一是豆腐易碎，二是防油溅。
5、焖煮豆腐的间隙调酱汁。 将生粉、蚝油、生抽、盐倒入碗里，加入40ml水搅拌均匀待用。
6、将调好的酱汁淋入，大火收汁即可装盘。 有葱花的可以撒些葱花点缀。
贴士普通铸铁锅的，煎日本豆腐时适量多放一些油，以防粘锅。煎好一面再翻面，豆腐易碎，煎的时候要有点耐心哦。
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