先把鸡胸肉剁成肉泥，若是鸡腿，就去骨连皮一起剁。
然后放入适量盐，生抽，鸡精，淀粉，料酒，花椒粉，孜然粉，姜汁（末），搅拌均匀，至鸡肉上劲。
时左右。请忽略旁边的饺子，我是因为冰箱满的，实在没地方放，把饺子挪了点位置才勉强放下鸡块。
冻定型后的鸡块取出后，先在面粉里裹一圈。
再均匀的裹上鸡蛋液。
重点：以上是裹面包糠的方法，其实应该是用面粉的，用不到面包糠。（我用面包糠的原因图1已经说明了~）亲们在家做，只需要先在鸡蛋里裹上蛋液，再沾上面粉就行了。
依次裹好所有的胚子，到这里，如果做得多，就可以用食品袋装好，放入冰箱冷冻室，想吃的时候拿出来炸至鸡块浮起就可以了，无需解冻。
火慢煎或用烤箱或空气炸锅。
配上你喜欢的蘸酱，比如番茄酱，泰式甜辣酱等等，撒椒盐也可以啊，看你口味了。
自己做，要省不少哦~关键好吃呢，外酥里嫩。总共做9块，我只吃到1块，都还是因为要拍照......
真的很鲜嫩多汁，看得见的汁水，绝对不是油哦！！个人觉得比外面卖的好吃~也许是因为花钱少的原因？哈哈哈......
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