把子肉的做法详细步骤
选一块带皮的大方块五花肉洗净 2、锅内水开后放入煮三分钟 3、煮后皮收缩后有些细小的毛会显现出来，把细毛都拔干净 4、葱洗净打成葱结 5、用这样的罐子来炖 6、姜切片。
第8步、放在肉的上面，最后再加少许的清水，少不要多，一点点就可以了。第9步、合上盖子，用压力锅，压20分钟左右。第10步、结束后，打开盖子，浓浓的香味扑鼻而来。
把子肉 独家 诗韵墨香 香喷喷的把子肉,香而不腻,软糯适口,下饭菜又美味!
第二步就是在制作过程中不用放盐，把子肉虽然浓油赤酱的熬制，但是并不咸，全靠酱油调味，咬上一口味道刚好，酱油可以用生抽和老抽搭配，生抽调味，老抽上色。
登子肉的做法家常做法
豆瓣蒸肉(登子)的详细做法步骤:1、五花肉一块洗净 2、葱切段,姜蒜切片 3、锅里放入适量的水,加入葱姜蒜五花肉,煮至筷子轻松穿过五花肉。
首先去市场上挑一块新鲜的五花肉(层数越多越好,建议选择腹部),清洗干净后,用烙铁将五花肉烫掉表面,然后用刀将带带的肉切成较厚的片(传统方法是:切8块1斤的肉,厚度控制在1厘米。
做法: 1、蒜切末,洋葱切丝,香菜切断。 2、蚬子肉洗净,锅中放水,水开后放入蚬子肉焯水,捞出淋干水分,放入一大碗中。
登登肉的做法 登子肉 1 五花肉一块洗净 2 葱切段,姜蒜切片 3 锅里放入适量的水,加入葱姜蒜五花肉,煮至筷子轻松穿过五花肉。
姜片、大葱浸泡半小时 2.花肉切厚片 3.放入生抽1匙、料酒半匙、盐1勺、糖半勺、胡椒粉、花椒粉各半勺 4.加入浸泡姜、葱的水 5.拌均匀腌半小时 6.放入1匙生粉、磕。
不带皮五花肉做的把子肉
【家常把子肉】材料：五花肉千张鸡蛋 辅料：生姜香叶桂皮八角胡椒 调料：植物油食盐鸡精白糖老抽生抽料酒 做法：1. 铁锅烧热，一块带皮的五花肉猪皮朝下，来回摩擦。
【把子肉】配方：五花肉、葱姜蒜、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖、冰糖、盐 1、准备一块带皮的五花肉，先不要着急切片，我们直接一整块放入锅中，加上清水，加上葱段、姜片。
一般来说，猪肉没有皮的情况下是不能做把子肉的。把子肉是一种传统风味小吃，它由特制的五香料、白酒、冰糖和猪皮制成。
猪肉一定要选择新鲜的带皮的五花肉使用。
带皮五花肉怎样炸才泡
材料带皮五花猪肉1000克,腌雪里蕻梗50克,植物油1000克(耗油100克),料酒20克,白糖150克,盐50克,酱油20克,葱20克,姜20克,大料2枚。
1猪五花肉治净，放入加有梗姜葱和料酒的清水锅中煮至断生后，捞出搌干表皮水分，趁 热在皮面上抹匀糖色，原汤留用。
五花肉放入清水,倒入一勺料酒生姜煮10分钟 2.捞出然后用牙签扎孔 3.泡在老抽中,四周抹上老抽,拿出来晾干 4.梅干菜清水泡发备用 5.酱汁:一勺半老抽(腌肉剩的),两勺生抽,一小勺糖。
2、要趁热在皮上台阶涂抹上色的料子,上色有两种方法,一种是用酱油,另一种是用糯米酒汁,两种都要用水稀释,太浓炸出来的肉皮发黑,太淡又坟不到色戏红的要求。