鲜肉饼是一种很受欢迎的家常小吃，口感酥脆鲜美，味道鲜美可口，非常适合家庭聚餐或招待客人。下面就教大家如何制作鲜肉饼。
首先准备好所需的食材：猪肉500克，葱1根，姜2片，芹菜2棵，蒜2瓣，盐1小勺，料酒1小勺，味精1小勺，鸡精1小勺，淀粉2小勺，面粉3小勺，植物油2小勺，蛋清1个，油2小勺。
1.先将猪肉洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入盐、料酒、味精、鸡精、淀粉，搅拌至肉糊状。
2.葱、姜、蒜、芹菜切成末，加入肉糊中搅拌均匀，调入植物油，搅拌至油渗入肉糊中，盛入容器中，放入冰箱冷藏一会。
3.取出肉糊，放入面粉中搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，分成小块，擀成薄饼，放入油锅中煎至金黄色，捞出沥油即可。
4.将蛋清打入碗中，搅拌均匀，把煎好的饼放入蛋清中沾上一层，再放入油锅中，煎至双面金黄色，捞出沥油即可。
最后，鲜肉饼就完成了，可以搭配佐料调味，拌出一道美味可口的家常小吃，深受大家的喜爱。