一、准备食材
1、蒜蓉：鲜蒜3-4个，洋葱1个，姜2片，葱2棵；
2、龙虾尾：4只龙虾尾，清水适量；
3、其他：盐1/2勺，酱油1勺，糖1/2勺，鸡精1/2勺，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺，香油1勺，植物油2勺，花椒粉1/2勺，胡椒粉1/2勺。
二、制作步骤
1、把鲜蒜、洋葱、姜、葱洗净，切碎；
2、把龙虾尾放入清水中洗净，然后放入锅中煮熟；
3、锅中放入植物油，烧热，放入切碎的蒜蓉炒香；
4、把烧好的蒜蓉放入盆中，加入盐、酱油、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、香油、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀；
5、把煮熟的龙虾尾放入蒜蓉汁中，把汁浇在龙虾尾上，放入烤箱中烤熟；
6、烤好的龙虾尾放入盘中，装饰即可。
三、小贴士
1、蒜蓉的切碎要细，以便更好的炒香；
2、烤熟的龙虾尾要放入盆中，以免龙虾尾太过烤焦；
3、把蒜蓉汁浇在龙虾尾上时，要慢慢的把汁浇在龙虾尾上，以免汁溅出；
4、烤熟的龙虾尾可以撒上葱花或者香菜等装饰，更加美味。