家庭泡菜最简单的做法
做法：1、准备煮泡菜水的配料：白醋、盐、花椒和干辣椒，这个真的没有什么具体的用量，我妈的原话就是你喜欢麻辣多一点儿就多加花椒和干辣椒，喜欢酸和咸味的呢，没有吧。
将其翻拌均匀,再腌渍2小时以上,放入冰箱冷藏一夜后更佳。 8)腌渍好的泡菜白萝卜,冷藏可以保存3—5天。
家常泡菜 By 瓶子1318 配料：苤蓝 1棵、小米椒 3个、八角 1颗、麻椒 1把、醋 50克、精盐 10克 烹饪步骤：1.准备材料。
捞出来加清水再冲洗一遍，然后也放到簸箕上晾干水分，晾干后更脆也更容易保存。
做法:1、白萝卜、胡萝卜分别洗净,沥干,切成条状。 2、坛中倒入大半坛凉开水,再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒,搅匀。
家庭泡酸菜最简单的做法
盐、花椒粒适量 自制泡酸菜的做法步骤 1. 芥菜整棵洗净晾晒一天; 2. 找个无水无油干净的玻璃瓶; 3. 晒好的芥菜码到玻璃瓶子里; 干净的锅里加能够没过瓶中芥菜。
加冰糖是为了使泡的菜更具有脆性；2、泡菜生白膜的处理方法就是放新鲜的春笋，最老的那截切下来丢进去可以保证半年不生花。
接着准备一碗老盐水,这个老盐水起着酵母的作用,让酸菜熟得更快一点。所谓老盐水,就是家里泡了一年以上的盐水,一般四川家庭都会有。没有这个老盐水的可以不加。
做法：1、准备新鲜的大白菜，把白菜外面的老叶子给去掉，我先腌制了两颗九斤重的白菜，天再冷一点，就用大缸腌制可以吃上一年。
南方酸菜的10种吃法
清炒南方酸菜 清炒南方酸菜是最简单的吃法,不仅烹饪简单快捷,而且口感清香鲜美。
酸菜的吃法之一：单独吃。1 泡酸菜。酸菜可以泡来吃。在南方很多地方，大家都有吃泡菜的习惯，所以酸菜也可以作为泡来吃。
第一种:白纸包裹法 需准备:白酒、大白纸 检查白菜有没有发黄发蔫的,直接扯掉,这样能保护内部新鲜的菜叶子不会受到影响。
东北酸菜五花肉可以说是东北家家户户逢年过节餐桌上必不可少的一道菜,小的时候每个人家中都有一个大水缸,里面腌着酸菜,现在几乎看不到了,非常怀念。