排骨炖汤怎么做
排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉。香菇泡开。2.把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。3.放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。
另外建议大家购买排骨时，就让商家把排骨给剁好，这样买回来就可以浸泡，省去了自己剁排骨的时间。
看颜色 挑选排骨时可以首先观察一下排骨的颜色,新鲜的排骨颜色为鲜,红色如果经过处理的排骨颜色会比较淡一些,购买时需要仔细观察。
我们光想吃清淡 的排骨炖汤这道菜肴是不行的,我们还是要去亲自做一下的。我 们可以从排骨炖汤这道菜肴中,获得丰富的营养,这其中包括有 钙质和蛋白质。
自己在家想要炖出好喝的排骨汤，买回家的排骨清洗干净之后千万不能直接下锅，直接下锅煮就错了，在下锅煮之前要多做2步，第一步是很多朋友都会忽略的就是浸泡。
怎么炖排骨不柴
13,炖好之后再放入锅中给它大火收汁 14,直到汤汁粘稠如图所示就可以了 15,最后出锅装盘撒点香菜,白芝麻点缀即可,这样一道“家庭版红烧排骨”就做好了,软烂入味。
排骨一定要冷水下入锅中焯水,同时焯水出来的浮沫,也要记住给它撇干净,它是腥臭味的来源。 3、炖煮排骨时,搭配上一些山药、胡萝卜、玉米,营养会更加丰富,喝起来也更好喝。
做排骨不柴可以将排骨清洗一下，出现了白白的泡泡的时候关火，焯过水的排骨过一下冷水就可以了。方法/步骤 1 清洗排骨将排骨清洗一下，不要太用力，稍微的血水清理掉就可以了。
所以要掌握好平衡,让排骨不柴不油。 7.慢火炖煮:在烧排骨时,火候非常关键。如果火大时间长,排骨容易糊,如果火小时间短,排骨又容易不熟。
怎样炖排骨又嫩又香
加水炖煮：加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约是排骨的2-3倍，盖上锅盖，用小火炖煮1-2小时，直到排骨变得软烂。收汁：待排骨炖煮至软烂后，将火开大，收汁至汤汁浓稠即可。
第1步、排骨洗净切块，香料准备，啤酒准备 。第2步、锅中放水烧开，放入排骨，煮出血沫撇净，排骨捞出冲洗干净备用。第3步、锅中放油炒白糖至出糖色。第4步、放入排骨煸炒均匀。
一放，就是我们在炖猪肉排骨的时候要放适量的醋。因为醋可以让肉中的胶质以及钙、磷等营养成分可以充分地锁在汤里面，保证我们的猪肉排骨炖得软烂香嫩。
加开水炖 当肉或排骨炒至颜色金黄后，就可以加水炖了，加什么水呢？
炖排骨放什么调料最佳
比如你用萝卜炖排骨,萝卜就绝不能比排骨多,否则咋炖都不好吃,少加水也是同样的道理,汤多了就稀释了,肉不香汤不鲜,少调料是说炖排骨别加乱七八糟的调料,简单几味就行。
炖排骨放什么调料最佳 1.清炖排骨汤: 简简单单只放一点葱段和姜。 2.绿豆排骨汤; 3.白萝卜炖排骨汤: 这个搭配比较适合冬天吃。
胡椒粉在中餐调味中有着重要的地位，它可以解腻、去腥和增香，炖制荤腥类食材时，胡椒粉都是不可或缺的增鲜去腥调料。
再来准备一点辅料，分别是葱，姜，白醋，清炖排骨汤其实只要有这3样料就足够了，以葱姜来去腥增香，外加几滴白醋来释放肉中的营养和鲜味物质，这样汤水才足够的鲜美。