铁锅柴鸡做法及配方有哪些?下面就一起来了解一下吧。
1、烧火,锅中常水,水开后下黑木耳,豆芽,葱姜蒜爆锅,放一勺油,油热后放入黑木耳,煸炒;
2、放入大半盘水,放料酒、豆芽,豆芽,葱姜蒜,大火熬煮;
3、出香味后下柴鸡,在旺火焗熟;
4、大火焗10分钟后,再开锅时,加适量的糖、盐、味精,出锅!
【铁锅柴鸡】
食材:柴鸡、干豆腐泡、蒜头、干辣椒、花椒粒、料酒、生抽、猪油、盐、白糖
做法:
1、将洗净的柴鸡斩成小块,放入开水锅中煮至8~9成熟,取出斩成小块待用;
2、起锅烧油,将干豆腐泡入锅中,炒锅中充分铺上材料;
3、油热后将锅内盛入,大火翻炒一下;
4、加料酒、酱油、香油、盐、葱、蒜头、花椒粒、盐,炒匀后即可出锅。
黑胡椒洋葱
材料:洋葱,黑椒,葱,姜,黑胡椒,盐,味精
做法:
1、洋葱切丝,手撕,半根,切丝,不用太长,辣椒可切多点。
2、锅内放油,先将葱丝放锅里炒干,放酱汁炒出香味儿。
3、锅内倒入洋葱丝,加一点点盐,点酱油,煸炒一会后加黑椒丝,继续煮一会儿。
4、出锅前加生抽,翻匀即可。
黑椒牛肉
材料:牛肉300克,洋葱1个,香菜2根,大葱1段,生姜2片,调料:盐,鸡精,糖,黑椒粉,白兰地,花生油
做法
1、牛肉洗净后,切成薄片,用生姜、大葱、香菜和适量清水,加少许花生油,大火焯5分钟,转中小火,土豆去皮洗净、切成细条;
2、洋葱放入到清水中,然后放入所有调料拌匀;
3、取砂锅烧开一锅水,放入洋葱大火焯烫1分钟,捞出沥干水分,放入水中浸泡后切成片;
4、香菜摘洗干净后挤净水份,放入砂锅内,再注入适量的清水,放入土豆片,小火煮至软烂,即可盛出。