不油炸的地三鲜茄子土豆青椒
传统的地三鲜是将茄子、土豆和青椒分别油炸，留底油爆香葱姜蒜，再炒在一起。土豆块油炸不吸油而茄子肉质比较疏松，属于特别吸油的蔬菜。
【地三鲜】 主料:茄子,土豆,青红椒 配料:葱姜蒜,盐,酱油,料酒,米醋,白糖, 做法: 1、把茄子洗净后切成条儿状,在茄子中均匀撒入2克盐,用手按压几下,让盐能附着在茄子条上。
太好吃了 哈喽!你们的谷谷来喽!
说到茄子这个蔬菜,大家都非常熟悉,烹调的方式多种多样,非常美味,例如。
再把调好的汤汁下锅,转大火,炒匀,让食材能够入味,最后淋入少量的水淀粉勾芡,炒匀之后就可以出锅了,这样一道非常好吃的地三鲜就做好了,茄子吃起来软糯可口,土豆醇香,青椒脆而不烂。
地三鲜用炸吗
从地三鲜这道菜的名字就可看得出，菜与其名，将这三种食物放在一起，借助其独特的烹饪技巧，使之配搭在一起，反而成就了这道菜“鲜”的特性。
“地三鲜”正宗的做法先要把三样菜放进热油里炸熟,再炒在一起。 悄悄地告诉大家,还是少油更健康。所以就偶尔吃一次解馋,不然为这一顿,不知道要做多少运动才能消耗掉。
地三鲜好吃，但又因为食材需要油炸，让很多人对它始终保持着距离。往往点菜的时候，看到它就说“算了算了，吃点清淡的吧”。其实，它可是一道纯素菜啊。
家庭地三鲜（不需要油炸）简介 地三鲜的一般做法都是把土豆和茄子过油炸，虽然好吃但不健康。我在家很少做油炸的东西，一是觉得不健康，二是害怕油，不敢炸。
前段时间跟着邻居学了一道菜，就是这道“少油健康版的地三鲜”。
东北硬菜“地三鲜”,无需油炸,入口不油腻,软烂鲜香
溜肉段是能与锅包肉齐名的东北硬菜,也是一道传统经典老菜,以猪肉裹淀粉油炸后加配料翻炒而成,色泽亮丽,引人食欲,外焦里嫩 ,咸鲜酥脆。
第一道就是东北的地三鲜,土豆、茄子和辣椒的完美结合,做的黏黏糊糊的地三鲜可好吃了,虽然看着油油的,但是吃着贼香,一点都不腻,就算是土豆茄子拌饭吃都好吃,一点都不干。
在东北,没有经过油炸的地三鲜是没有灵魂的,那些“无油版”地三鲜,实属冒牌货。刚出锅的地三鲜,搭配上热乎乎的米饭,这一口儿简直了。
茄子煎好后，放入蒜末炒香，再放入青椒片和煎好的土豆，大火翻炒2分钟。7.此时倒入调好的料汁，不断翻炒，保证所有的菜都能沾上，即可出锅享用。
升高油温进行二次复炸,时间不要超过1分钟,颜色金黄就可以了。 8:锅留底油,下入葱姜蒜炒香,接着倒入第5步的调味汁大火烧开。