大头菜是一种常见的蔬菜，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的食材。炒大头菜也是一种简单又美味的家常菜，炒出来的大头菜非常香，可以搭配几乎任何菜肴，非常适合家庭聚餐。下面，小编就给大家介绍一下炒大头菜的做法，希望能帮助到大家。
一、准备好所需材料：
首先，准备好所需的材料，包括大头菜、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、白糖、醋、酱油、淀粉等。
二、开始炒大头菜：
1.将大头菜洗净，切成细条；
2.将葱、姜、蒜、辣椒切成末；
3.将锅烧热，放入适量油，烧至六成热；
4.将葱、姜、蒜、辣椒放入锅中煸炒，加入料酒、盐、鸡精、白糖、醋、酱油；
5.将大头菜放入锅中，翻炒均匀，放入淀粉勾芡；
6.将炒好的大头菜盛出，即可。
三、小贴士：
1.炒大头菜时，要尽量保持大头菜的口感，不要炒得太软；
2.炒大头菜时，加入适量的酱油，可以使菜肴更加鲜美；
3.炒大头菜时，要注意控制油量，不要使用太多油，以免影响口感。
经过以上步骤，炒出来的大头菜非常香，口感鲜美，非常适合家庭聚餐，和几乎任何菜肴搭配都很不错。大家可以根据自己的口味，按照上述步骤，自己动手做一份美味的炒大头菜，让家人和朋友一起享受美食的乐趣。