手工牛肉丸子的做法
一、准备食材：
1、牛肉：500克；
2、葱：50克；
3、姜：50克；
4、鸡蛋：2个；
5、盐：适量；
6、胡椒粉：适量；
7、料酒：适量；
8、淀粉：适量；
9、油：适量。
二、做法：
1、将牛肉洗净，切成小丁，放入搅拌机中，加入少许盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，至肉质细腻；
2、将葱、姜切成细末，放入搅拌机中，加入少许油，搅拌均匀；
3、将葱姜末与牛肉末混合，加入鸡蛋，搅拌均匀，至牛肉馅稠结；
4、取一小勺馅，搓成圆形，放入油锅中，中火煎至两面金黄；
5、将煎好的牛肉丸子装盘，即可享用。
三、小贴士：
1、牛肉馅搅拌至细腻，可以使牛肉丸子口感更细腻；
2、煎牛肉丸子时，要慢火慢炸，让牛肉丸子里的汁水充分收干，才能保持牛肉丸子的香嫩可口；
3、牛肉丸子可以搭配各种酱汁食用，如辣酱、芥末酱等，更美味。