家常炖排骨怎么炖好吃
锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出; 2、汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准; 3、加入三大勺黄豆酱。
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炖排骨的做法 1.玉米切成小块备用。（玉米是发甜的，炖出来以后可以让汤汁有玉米的香甜味。让汤汁变好喝。）2.胡萝卜切成滚刀块备用。
炖肉的方法简单，很多人都会，而且都知道要焯水，结果还是炖得不好吃，其实炖肉的第一步不是焯水，掌握几个技巧，保证肉软烂入味还不腥。
做法步骤：新鲜排骨洗净血水，与冷水一起下锅，焯透后捞起备用；重新起锅加冷水，下排骨，开火；锅中汤煮沸后，转中小火慢炖20分钟，期间把薏米仁清洗干净、虫草菇去根洗净。
怎么炖排骨又香又烂不柴
而肉的腥味主要来源就是血水，所以充分浸泡可以很好地去除血水。并且浸泡的时候，可以稍微放一些小苏打，这样泡出来的肉不会担心又老又柴，并且不管怎么炖，肉也不会老。
炖排骨的时候放一点糖，并用小火炖煮，可以让它更软烂 炖排骨的时候，不部分人都会放佐料，但是不一定会放糖。
炖排骨汤时,别直接加水炖,老厨师教你一招,肉烂汁香,不腥不柴。
炖好吃的不柴软烂的排骨需要将排骨表面清洗干净，把一些碎骨去掉，将排骨放水中泡一段时间，下锅翻炒加入调料，大火烧汁即可。
排骨在焯水之前，一定要进行泡水处理，泡水之前用盐揉搓排骨，可以更彻底泡出排骨中的血水。2、想要排骨汤浓白好喝，最好把排骨煸炒一下，煸炒出油脂后再加入开水，排骨汤会又浓又白。
炖排骨汤时,别直接加水炖,老厨师教你一招,肉烂汁香,不腥不柴
【山药玉米排骨汤的特殊做法】 准备一些食材:准备排骨500克,山药几条,姜几片,葱少许,料酒少许,水少许,玉米粒少许,盐少许。 难度:需要几个小时,肋骨需要工作。
排骨切记不要直接下锅，排骨需要先进行焯水，将里面的血沫煮出来，还可以加上一些料酒和生姜去腥，将排骨捞出控干水分。
其实，炖肉只要加一样调料，就能有效去腥，而且肉质还非常软烂，又香又嫩，快学一学。
那么炖排骨时，大多会遇到什么问题呢？一起来看看。