家庭牛肉丸的制作方法
牛肉去筋膜切块，放入绞肉机中，加几块肥猪肉，搅成肉泥后，放入冰箱冷冻2小时。
制作方法：1、买回来的牛肉把筋膜处理掉，切成小块放在清水里浸泡出血水；前腿后腿肉都可以，最好买筋膜少的；2、浸泡期间多换几次清水，牛肉变得发白，捞出来清洗干净。
第1步、牛肉剁成肉馅。第2步、葱姜切末。第3步、剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲。
1：把买回来的牛肉放到水中清洗下，清洗干净之后，用厨房纸巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那层筋膜去掉，再把它们切成小块儿。
自制牛肉丸 制作材料:牛肉500克 肥肉80克 木薯粉45克 盐12克 沙茶酱15克 冰水120克 蒜蓉酥少许(不喜欢可以忽略) 制作步骤: 第一步:把买回来的牛肉先处理一下,有筋膜的部位都要除去。
牛肉丸,肉香四溢,味道鲜美
做好的牛肉丸有专用急冻中心,不与其他食品混存,保证干净卫生 用新鲜牛肉加入制作,做好后的肉丸非常紧实,捶打的过程中,会加入少许牛油,使里面带着空隙,里面盈满了肉汁。
这道清蒸肉碗汤,做法非常简单,只需要肉末,虫草花,一碗矿泉水或是纯净水,放入蒸锅或蒸箱中蒸熟即可,汤香味美,原汁原味非常好喝。
原料：牛肉、清水、食用油、淀粉、葱、姜、泡姜、椒盐粉、食盐、味精、生抽。做法步骤：第1步、牛肉5斤。第2步、只取净肉。第3步、清水反复一下。第4步、切葱姜和泡姜。
鲜嫩牛肉的口感十分有鲜嫩,涮烫中也可以吸收鲜美的牛骨汤汁,一口咬下去,肉香四溢。 涮烫时间不超过10秒,等它微卷变色吸收鲜美的牛骨汤汁后,就差不多可以捞起。
对比牛肉丸,牛筋丸相对多汁些,因为添加了筋膜,我是更喜欢牛筋丸的▼ 虽说是普通版牛肉丸,但是肉质依然非常扎实,咬一口,牛肉奶香的汁水在口中绽放,肉香、弹牙、多汁。
牛肉丸口感
■ 爆汁牛筋丸 ■当头c位是这颗爆汁牛筋丸,粒粒带筋,口感紧实有嚼劲。咬上一口就能感觉到汁水在嘴里溅开的感觉,满口都是牛肉牛油牛筋带来的香味,鲜甜的汁水顺入喉咙,令人回味无穷。
要知道，形容牛肉丸好吃的一个重要特征就是：弹牙。肉质Q弹很好嚼，撕开牛肉丸还能看到内部的纹理，肉眼可见的Q弹感。
推荐给大家一款汕头正规大厂家出品的牛肉丸，既Q弹又香韧，品质要远远高于手打牛肉丸。孩子每天都要吃上五六颗，一天不吃都不行。
打开外面的包装袋,里面是真空包装的牛肉丸▼ 马上开袋煮几颗试了一下,口感很惊艳,确实是正宗潮汕牛肉丸才有的口感,非常爽口、弹牙、一口爆汁▼ 主要食材只有新鲜牛肉,咬开一个。
虽然外表不差分毫，但却内有乾坤。肉丸纹理间藏着一根根像小皮筋似的“筋头巴脑”，也正因如此，牛筋丸比牛肉丸口感更粗暴有嚼劲，汁水就像烟花一样在嘴巴里绽放。