排骨怎么焯水
将排骨剁成小块，放在凉水中清洗两遍，去掉表面的脏东西以及骨渣。
准备一个砂锅，然后把焯过水的排骨放入到砂锅当中，这时候原来焯水的排骨汤不要倒掉，因为这里面都会有很多油脂，如果倒掉之后，炖出来的排骨汤就没有那么油润了。
浸泡后的排骨血水特别少，焯水的时间也不用那么长，可以保持排骨的鲜嫩。排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水3~5分钟，撇掉煮出的浮沫，捞出用热水冲洗干净。
首先把买来的排骨，用清水洗干净，2 并用水泡一泡，去除其肉和骨头里面的血水，也去掉，很大一部分的腥味 3 锅内烧一锅开水，放入葱姜及料酒。
第一步:把泡好的排骨用清水洗净,然后倒入锅内,加入足量的清水淹没排骨,放入少许姜片、葱丝、一勺料酒,开火进行焯水。
清炖排骨的正确方法
清炖排骨汤 By 哲妈——爱生活爱厨房爱家人 原料：排骨、葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、醋、冰糖、香菜、胡椒粉。做法步骤：第1步、排骨用清水浸泡30分钟，倒掉血水。
步骤1 排骨用清水浸泡一小时,中间换水,泡出血水,用清水冲洗掉表面的污垢 步骤2 准备姜葱蒜,八角香叶,料酒和白醋 步骤3 锅里放冷水,适量生姜片葱段,倒入少许料酒,加入排骨,搅拌均匀开大火煮制。
有时间的话先浸泡半小时，然后再清洗干净。2、排骨冷水下锅，加入20g料酒，不要盖盖子，否则异味散发不出去，同时烧一锅开水。
步骤/方法 1 排骨剁开装入盆。2 用冷水浸泡20分钟，然后洗干净。3 冷水下锅，水要宽一点。开锅后撇去浮沫，捞出。4 捞出的排骨用热水洗干净。5 洗干净的排骨入锅。6 取出调料。
夏天炖排骨汤放什么好
对于炎夏来说，清炖排骨汤也是有些许腻口的，想吃的朋友可以用它来炖排骨汤，清香鲜美，开胃不油腻，还滋阴润燥，让一家人清清爽爽过夏天。
将排骨、葱姜、料酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
深谙煲汤【灵魂】之道的广东人会告诉你，夏天大家会选择喝可以下火的冬瓜排骨汤、党参黄芪炖鸡汤、胡萝卜玉米排骨汤、薏米赤小豆煲排骨汤。
多方的这一把它就是薏米，在生活中应该是很常见的，它虽然是谷类，但却是祛湿的好食材，夏天多雨水，并且咱们还经常吹风扇和空调，很容易导致体内湿气加重。