自制大米锅巴的做法：
一、准备材料：
1、大米：500克；
2、清水：800-1000毫升；
3、盐：适量；
4、油：适量；
二、做法：
1、将大米放入清水中浸泡，浸泡时间约为6-8小时；
2、将浸泡后的大米放入慢锅中，加入适量清水，用小火煮熟；
3、煮熟后将大米放入碗中，加入适量盐，用勺子搅拌均匀；
4、用汤勺取一勺米糊，放入平底锅中，用小火煎煮；
5、煎到表面出现小泡泡，再加入一勺油，用勺子把米糊搅拌均匀；
6、煎至米糊表面出现金黄色，把米糊放入碗中，用勺子把米糊搅拌均匀；
7、将米糊放入模具中，用勺子压实；
8、模具中的米糊放入滚水中，用中火煮熟，煮熟后捞出，放入盘中，即可享用。
三、小贴士：
1、在浸泡大米时，一定要注意清水的比例，以免浸泡过久导致大米发芽；
2、煮熟大米时，一定要用小火，以免煮熟的大米太粘；
3、煎米糊时，一定要用小火，以免煎熟的米糊太硬；
4、煮熟的米糊一定要放凉后再压入模具中，以免模具受热而损坏。