最简单的酸甜排骨做法：
一、准备食材：
排骨：500克；
葱：50克；
姜：20克；
料酒：15克；
醋：15克；
白糖：20克；
盐：5克；
花椒：5克；
八角：5克；
香叶：2片；
桂皮：2片；
辣椒：适量；
花生油：适量。
二、做法：
1、将排骨洗净，放入滚水中烫一下，捞出沥干水分；
2、葱姜切碎，香叶、桂皮洗净；
3、将排骨放入碗中，加入料酒、盐、花椒、八角、葱姜、香叶、桂皮拌均；
4、将排骨放入锅中，加入适量的清水，大火煮开，转小火炖煮20分钟；
5、将炖好的排骨捞出，放入碗中；
6、将醋、白糖、辣椒、花生油混合均匀，倒入排骨中，拌均；
7、将拌好的排骨放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，转小火，煮至汤汁收干即可。
三、小贴士：
1、排骨要洗净，烫一下，可以去除血水，更加嫩滑；
2、煮排骨要慢火，不要煮的太久，否则排骨会变老；
3、拌醋糖时，要把醋和糖混合均匀，这样口感才会更好。