低筋面粉和高筋面粉有什么区别
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
蛋白质含量：低筋面粉蛋白质含量较低，一般在5%至9%之间；而高筋面粉蛋白质含量较高，一般在13%至15%之间。2. 面团结构：面粉中的蛋白质在搅拌和揉捏时形成面筋。
第一，筋度不同。高筋面粉又称强筋面粉，其蛋白质含量高、筋度高，黏性强；而低筋面粉又称弱筋面粉，蛋白质含量较低，且筋度低，黏性小。第二，颜色不同。
蛋白质含量不同 所谓的筋度强弱是以面粉内蛋白质含量的高低来决定的。一般蛋白质含量越高，筋度越高。蛋白质含量越低，筋度越低。
普通面粉可以做蛋糕吗
普通面粉可以做蛋糕吗 普通面粉也能做蛋糕。只是要想蛋糕细嫩柔软,可以将普通面粉改成低筋面粉。
您好，亲 可以。普通面粉一般都是中筋面粉,是整粒麦子直接加工成粉的,蛋糕最好是用低筋面粉来制作,如果没有低筋面粉,用中筋面粉也是可以的。
做蛋糕不需要自发粉，普通低筋面粉就可以做，下面是具体做法：准备材料：鸡蛋2个，牛奶80-90克，细砂糖45克，盐1克，柠檬汁几滴，玉米油15克。
回答是否定的，用普通面粉，注意到一些细节操作，一样能能做出和使用低筋面粉一样的效果，新手也能一做成功，下面就将详细制作步骤和用普通面粉做蛋糕需要掌握的一些要点。
下面再与大家分享一下，用普通面粉做最近比较火的古早蛋糕的做法。准备食材：鸡蛋6个（单个65克左右）、普筋面粉85克、玉米淀粉20克、白糖60克、玉米油70克、牛奶60克、白醋2滴。
普通面粉可以做蛋糕吗,普通面粉可以做蛋糕吗
用这个配方和方法就没失败过，不会开裂，不回缩也不会塌陷，而且普通面粉就可以做，不需要再另外买低筋面粉，做出来的效果也是不错的，希望大家都可以做出非常完美的戚风蛋糕。
普通面粉可以做蛋糕。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。
【普通面粉也能做蛋糕】01.对不起,亲爱的们。
回答是否定的，用普通面粉，注意到一些细节操作，一样能能做出和使用低筋面粉一样的效果，新手也能一做成功，下面就将详细制作步骤和用普通面粉做蛋糕需要掌握的一些要点。
如果没有低筋粉,普通的面粉也是可以制作蛋糕的。 用普通面粉制作蛋糕,首先应准备面粉、玉米淀粉、鸡蛋、玉米油、牛奶以及细砂糖。将蛋清打发好后,放入冰箱冷藏。
高筋面粉能做蛋糕吗
高筋面粉也能做蛋糕卷啦的做法 没有过程图,仅仅为了纪念而已。 三能金盘,200度,16分钟。
高筋面粉:适合制作蜂蜜蛋糕、可丽饼 由于高筋面粉中的麸质含量高,可制作出口感弹牙的面团,也较能够维持糕体的蓬松感,因此适用于蜂蜜蛋糕或可丽饼等甜点。
其实利用高筋面粉是可以进行蛋糕的制作的,但是只能制作水果蛋糕,因为它的韧性是比较大的,所以制作一般的蛋糕会对口感造成一定的影响,甚至会影响对食客的口感。
如果能把高筋面粉中的蛋白质含量从≥12.2%降低到8~10%，就可以用来做各种糕点。如桃酥、蛋糕等。