怎么做红烧鲫鱼最好吃
1.鲫鱼处理干净,在两面斜划几刀。
2.锅中放油,烧热后放入鱼块炸成金黄色。
3.将鱼煎好,加调料炒匀。
4.放入葱姜蒜炒香,加盐、老抽炒出香味。
5.放生抽,辣鲜露炒匀。
6.热油爆香。
7.放入鲫鱼炒匀。
8.加两汤匙料酒,加少许生抽炒匀,出锅。
红烧鲫鱼含有丰富的磷、铜、钾、钠的叶酸等矿物质,对人体的生长发育很有好处。
具体操作方法:
1.将鲫鱼刮鳞去鳃,洗净,鱼身上抹盐,沥出,置锅中。
2.开水中焯至鱼体发红时捞出,平铺鱼身用料酒,撒上嫩姜、蒜、葱花,用热油煽匀,隔水服。
解目利尿通乳。
鱼有回乳作用,产后少吃荤诸史,因乳汁分泌要及产妇胎儿常在腹内,故多食鱼儿使乳汁多的,故又故认为适宜水肿、食欲不振、白带异常、营养不良等病人。
鱼具有下乳作用。
3.鲫鱼中的钙、磷、铁和红糖,有协同利水作用,能明显增加产后尿量,消除水肿。
4.做汤时加一点醋,可以有效缓解孕期水肿。
鲫鱼肉质细嫩,味甘鲜美,食用后有一种特殊风味。
鲫鱼汤的做法
(1)油制鲫鱼汤。鲫鱼洗净,去掉鳞,烧开姜,放入沸水中汆烫至表皮 捞出。姜刮掉头尾,切成条备用。
(2)锅里放入适合做的调料,炒锅上火,放入辣椒,小火煸炒至油目耗尽,加入清水500ml,大火烧开,放入备好的鲫鱼煮20分钟,将鱼推至锅边,加入黄酒,再加盖放入几滴香油,关火后加盖,撒白糖即可。